El tema de los alimentos sanos y de calidad está fuertemente ligado con la protección del medio ambiente.
Es la única alternativa para transformar la agricultura campesina e industrial en una actividad con fundamentos ecológicos.
Este programa busca que a través de talleres la sociedad participe y le de validez.
Los talleres serán apoyados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, la FAO.
El objetivo es garantizar el derecho humano a la alimentación nutritiva, suficiente y de calidad, mientras se respeta la biodiversidad.