Por su peculiaridad el pulque es conocido de diversos nombres como Neuhtli, caldo de oso, pulmón, leche de maguey, Resistol entre otros, bebida que data de tiempos prehispánicos, se han encontrado representaciones del pulque en relieves del año 200 después de Cristo, para los aztecas el pulque era la bebida de los dioses, que siempre debía ser tomada con moderación y las borracheras debían ser evitadas.